Brutăria de acasă

Chifle, cornuri, batoane, covrigi, minibaghete și multe altele

Autor(i): Christian Ofner
Editura: MAST
Anul apariţiei: 2021
Pagini: 140 (20x26 cm)
ISBN:9786066491402
Preţ: 38,00 Lei
Disponibilitate: în stoc

Pâinea, cel mai important aliment de bază pentru noi, își pierde din ce în ce mai mult semnificația în popor. În prezent, există nenumărate fabrici de pâine, care produc aluaturi cu tot felul de aditivi. Nu este chiar așa mare lucru să ne preparăm singuri pâinea și alte produse de panificație.

Avantajul produselor de panificație preparate în casă este evident. Cu ingrediente simple precum făină, apă, sare, drojdie și condimente, puteți prepara pâine și alte produse de panificație deosebit de gustoase. Efortul este redus, iar rezultatul este remarcabil și, în special, foarte rentabil!

Dacă utilizați produse regionale proaspete, cumpărați cerealele direct de la fermieri sau de la o moară în care aveți încredere, veți ști întotdeauna cu siguranță ce ingrediente sunt în produsul de panificație.

De asemenea, produsele de panificație preparate chiar de dumneavoastră rămân proaspete mai mult timp și au gust mai bun.

Cu produse de panificație proaspete pentru micul dejun, preparate în casă, îi veți încânta pe cei dragi și pe oaspeți. La petreceri sau sărbători, puteți de acum să punctați cu idei originale de panificație. Iar prin intermediul cadourilor unice cu produse de panificație, vă puteți uimi prietenii și cunoscuții.

Pentru cei cu intoleranță la gluten, există un capitol separat cu produse de panificație fără gluten. Totodată, nu doar copiii se vor bucura de ideile pentru produse de panificație amuzante și creative.

Oricine a descoperit la un moment dat calitatea produselor de panificație proaspete, pregătite manual și a învățat să le aprecieze, va fi de acord cu mine că multe alimente își arată adevărata valoare abia în combinație cu mirosul și gustul produselor proaspete de panificație.

Acest lucru este valabil atât în cazul gemului din fructe pentru micul dejun, cât și în cazul brânzei de vaci cu verdețuri și al brânzei maturate.

Această primă carte a mea vă va introduce, stimați cititori, în arta panificației cu 50 de rețete și instrucțiuni pas cu pas, oferindu-vă cunoștințele de bază indispensabile la prepararea produselor mici de panificație. Veți vedea că această artă este de fapt foarte simplă după ce ați înțeles care sunt secretele brutăriei.

Pe această cale, doresc să transmit mai departe pasiunea mea pentru produsele de panificație preparate în casă și cunoștințele din acest domeniu.

Vă doresc tuturor mult succes în experimentarea rețetelor și să savurați cu plăcere produsele de panificație din propria bucătărie. Veți constata curând că produsele de panificație savuroase și dulci cresc semnificativ calitatea vieții dumneavoastră de zi cu zi.

Pe viitor, luați-vă pâinea în propriile mâini!

Cuprinsul cărţii: „Brutăria de acasă“

• Prefață
• Banckprofi
• Mulțumiri
• Introducere
• Tipuri de făină – Informații generale referitoare la panificație
  • Tipuri de făină
  • Ingrediente pentru produse de panificație
  • Ajutoare utile
  • Cele mai importante manevre
  • Și acum la cuptor
  • Sfaturi și sugestii
• Produse de panificație clasice pentru coșul cu pâine
  • Chifle Kaiser
  • Chifle lunguiețe stiriene
  • Batoane cu sare
  • Chifle de Wachau
  • Batoane cu semințe
  • Chifle Vintschger cu condimente
  • Batoane răsucite cu brânză
  • Batoane răsucite cu șuncă
  • Batoane cu leșie
  • Covrigi cu leșie
  • Mini-baghete
  • Chifle cu musli, din făină de alac
  • Lipii pentru mini-pizza
• Produse de panificație dulci
  • Cornuri
  • Chifle împletite cu mac
  • Batoane cu stafide
  • Rondele cu miere
  • Chifle dulci umplute cu gem (Buchteln)
  • Cornuri din aluat franțuzesc brioche
  • Baby brioche
  • Cosițe împletite, din aluat franțuzesc brioche
  • Pachețele cu brânză de vaci, din aluat franțuzesc brioche
  • Melci cu mac
  • Coronițe cu alune
  • Batoane cu brânză de vaci
  • Pernuțe cu umplutură de mere
• Produse de panificație din făină integrală bio
  • Chifle din făină integrală de lac bio
  • Chifle cu semințe de floarea-soarelui bio
  • Batoane bio, cu trei tipuri de cereale
  • Inele bio cu ceapă
  • Turte bio cu rozmarin
• Produse de panificație fără gluten
  • Chifle fără gluten
  • Chifle fără gluten, pentru micul dejun
  • Turte cu brânză, fără gluten
  • Batoane cu rozmarin și roșii, fără gluten
  • Batoane cu musli, fără gluten
• Prepararea produselor de panificație cu înlocuitor pentru zahăr
  • Melci cu zahăr și scorțișoară
  • Cosiță împletită pentru micul dejun
  • Batoane răsucite, cu mac
  • Batoane din aluat franțuzesc brioche
  • Gogoși cu unt
• Produse de panificație pentru copii, preparate împreună cu copii
  • Chifle burger pentru copii
  • Chifla indian
  • Omida de salam
  • Batoane cu ciocolată Zotter
• Idei creative de cadouri
  • Steaua de petrecere
  • Steaua de petrecere, pas cu pas
  • Inimă pentru ziua mamei
  • Covrig de petrecere
  • Tort din pâine
  • Numere aniversare